Ideal para una comida rápida entre semana, prepare esta nutritiva ensalada de salmón y fideos en solo 20 minutos. El equilibrio de proteínas y carbohidratos lo hace súper satisfactorio.

Ingredientes

2 filetes de salmón sin piel
1 naranja grande , el jugo y la ralladura de la mitad, el resto pelado y picado
125 g de judías verdes, cortadas por la mitad
50 g de sarna , triturada
75 g de guisantes congelados
75 g de fideos de arroz con fideos
2 cucharaditas de pasta de curry rojo
1 cucharadita de salsa de pescado
3 cebolletas , finamente picadas
medio paquete de albahaca o cilantro picado
Método
PASO 1
Ponga a hervir una olla con agua. Forrar una vaporera con papel de horno, añadir los filetes de salmón y esparcir un poco de ralladura de naranja. Cuando el agua esté hirviendo, agregue los frijoles a la sartén, ponga el salmón en la vaporera encima y cocine por 5 minutos. Retirar el salmón y, si está cocido, reservar pero añadir los guisantes y la sarna a la sartén y cocinar 1 min más, o si no está del todo cocido dejar encima por min extra. Escurre las verduras, pero vuelve a poner el agua hirviendo en la olla, añade los fideos y déjalos en remojo durante 5 min.

PASO 2
Poner la pasta de curry y la salsa de pescado en una ensaladera con el jugo de naranja y un poco de la ralladura restante y las cebolletas. Escurrir los fideos cuando estén listos y agregar a la ensaladera, mezclar bien, luego agregar la naranja picada con la albahaca o cilantro y las verduras cocidas. Agregue el jugo del pescado, mezcle bien y sirva en tazones con el salmón encima.

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